Gulai Putih Soun

Soun adalah mie berwarna putih yang biasanya dipakai sebagai pelengkap makanan berkuah misalnya soto, bakso, soun bisa juga diolah jadi sajian enak yang dihidangkan sebagai menu pelengkap lauk lainnya diantaranya seperti gulai putih soun.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus soun
• 250 gram kentang belah 2

Bumbu-Bumbu :

• 1 ruas jahe haluskan
• 1 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 buah cabe merah iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur bumbu halus dan santan masak hingga santan mendidih .
2. Masukan kentang beberapa saat kemudian masukkan soun masak hingga gulai matang.
3. Hidangkan dalam piring saji.

Ikan Tongkol Lado Batokok

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang disukai orang indonesia hal ini dikarenakan ikan tongkol lezat dimasak dengan cara apapun baik itu digulai direndang dibakar maupun digoreng pedas.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan tongkol
• 250 gram kentang
• jeruk nipis

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah tumbuk kasar
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• saringan air asam jawa
• garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Ungkep :

• 1 ruas jahe haluskan
• 1 ruas kunyit haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis diamkan.
2. Balurkan merata ikan dan bumbu ungkep lalu ungkep sebentar.
3. Goreng kentang dan ikan tongkol  secara terpisah hingga matang sisihkan.
4. Masak bumbu balado hingga matang lalu balurkan merata dengan bahan gorengan dan hidangkan dalam piring saji.

Lontong Masak Rice Cooker

Biasanya lontong diolah dengan perantara daun kelapa ataupun daun pisang namun lontong juga bisa dimasak dengan menggunakan rice cooker cita rasanya sama enaknya dengan lontong olahan daun.

Bahan-Bahan :

• 1 mug beras
• sedikit larutan kapur sirih

Cara Membuatnya :

• Cuci beras hingga bersih masak dalam rice cooker namun airnya lebih banyak dari masak nasi biasa masak himgga berbentuk bubur.
• Saat mendidih tambahkan sedikit larutan kapur sirih setelah butiran nasi benar-benar pecah kayak bubur pindahkan dalam wadah dan dinginkan.

• Setelah lontong dingin mengeras potong-potong

• Lontong siap jadi pelengkap olahan masakan seperti lontong ataupun sate.

Lontong Padang Gulai Nangka

Lontong padang identik dengan kuah gulainya yang bersantan pedas dan kental dengan cita rasa yang khas yang disantap pagi hari atau perayaan hari besar seperti idul fitri dan idul adha.

Bahan-Bahannya :

• 1 cup beras
• 250 gram nangka muda potong
• 500 gram mie kuning basah
• kerupuk merah goreng

Bumbu Kuah Gulai :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1 ruas jahe haluskan
• 1 ruas kunyit haluskan
• daun jeruk
• serai memarkan
• daun kunyit
• lengkuas memarkan
• garam dan penyedap secukupnua

Bumbu Kacang :

• 100 gr kacang tanah
• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt gula merah
• daun jeruk
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

• Lontong

Cuci beras dan masak seperti masak nasi biasa di rice cooker namun airny masak hingga lembek berbentuk bubur.

Saat mendidih tambahkan sedikit kapur sirih, setelah butiran nasi benar-benar pecah seperti bubur lembek pindahkam wadah dan dinginkan setelah mengeras potong-potong.

• Bumbu Kacang

Goreng semua bahan terkecuali gula merah kemudian haluskan tambahkan gula merah dan air masak hingga bumbu kacang matang.

• Gulai Nangka

1. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan nangka masak hingga agak layu.
2. Terakhir masukkan santan masak hingga gulai matang.

• Penyajian 

Tata lontong dan mie kuning basah dalam piring saji sirami dengan gulai nangka guyur dengan bumbu kacang dan taburkan kerupuk merah diatasnya.

Ayam Goreng Bumbu

Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang menjadi favorit banyak orang, daging ayam juga bisa diolah dan dikreasikan dalam berbagai bentuk makanan yang enak, lezat dan menggugah selera, salah satunya yang akan kita buat ini yaitu ayam goreng bumbu yang biasanya disajikan dirumah makan padang.

Bahan-Bahan  :

• 1 ekor ayam

Bumbu Ungkep :

• 4 siung bawang putih haluskan
• 6 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• daun jeruk
• serai memarkan
• lengkuas memarkan
• daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Cuci daging ayam hingga bersih lumuri dengan air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Balurkan merata daging ayam dan bumbu lalu ungkep hingga matang dan empuk.
3. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
4. Hidangkan dalam piring saji cocok disantap dengan sambal terasi dan lalap timun.

Gulai Rebung Masakan Padang

Tanaman bambu dikenal sangat banyak manfaat, batang bambu bisa dibuat dan dikreasikan kedalam berbagai macam kerajinan tangan yang sangat bermanfaat dan membantu untuk kehidupan sehari hari kita sedangkan tunas bambu atau biasa disebut rebung bisa dikonsumsi jadi olahan yang lezat saji.

Bahan-Bahan :

• 250 gram rebung siap beli
• 5 potong tahu putih
• santan secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1 ruas jahe haluskan
• 1 ruas kunyit haluskan
• lengkuas memarkan
• daun jeruk
• serai, memarkan
• daun kunyit
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Kemudian masukkan santan masak hingga mendidih.
3. Masukkan rebung dan tahu masak hingga gulai matang.
4. Hidangkan dalam piring saji.

Sambalado (tanpa) Terasi

Bagi orang indonesia, sambal tak bisa lepas dari kebiasaan makan sehari-hari apalagi bagi orang minang sambalado hampir selalu hadir saat makan, kalau makan nasi tanpa sambal serasa ada yang kurang berikut resep sambalado yang mudah untuk dikuti.

Bahan-Bahan :

• 15 buah cabe merah
• 1 buah tomat merah
• 3 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupnya
• air perasan jeruk an

Cara Membuatnya :

1. Goreng semua bahan kecuali jeruk nipis.
2. Kemudian ulek semua bahan dan beri air perasan jeruk nipis.
3. Panaskan kembali minyak goreng sisa penggorengan tadi dan sirami sambal dengan minyak panas tersebut.
4. Hidangkan dalam piring saji cocok disantap bersamaan rebusan daun singkong atau lalap timun.

Sambal Goreng Biji Nangka

Biji nangka salah satu makanan yang jarang diolah menjadi masakan biasanya nangka yang matang sehabis dimakan, dibiarkan begitu saja bahkan dibuang, padahal biji nangka enak juga dimasak dicampur dengan bahan makanan lain sebagai teman nasi.

Bahan-Bahan :

• 5 potong tahu putih
• 20 biji nangka rebus

Bumbu Balado :

• 12 buah cabe merah haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng tahu dan biji nangka hingga kuning kecoklatan sisihkan.
2. Masak bumbu balado hingga matang.
3. Kemudian balurkan merata dengan biji nangka dan tahu goreng hidangkan dalam piring saji.