Bubur Kacang Hijau Beras Ketan Masak Rice Cooker Enak dan Praktis

Kacang hijau umumnya diolah jadi bubur bubur kacang hijau kerap disandingkan dengan beras ketan putih ataupun beras ketan hitam dan memang ini jadi padanan yang cocok dalam mengolah dan menikmati kacang hijau.

Bahan-Bahan :
Ketan :

• 250 beras ketan
• santan secukupnya
• daun pandan
• garam secukupnya

Bubur :

• 250 gram kacang hijau
• gula pasir secukupnya
• santan secukupnya
• daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam kacang hijau dan beras ketan secara terpisah semalaman atau beberapa saat sebelum diolah.
2. Masak beras ketan dan santan dalam rice cooker masak seperti memasak nasi biasa.
3. Rebus kacang hijau hingga mengembang tambahkan santan dan bahan lainnya masak hingga bubur matang.
4. Tata ketan dalam mangkok siram dengan bubur kacang hijau dan nikmati.

  

Rendang Jengkol Bumbu Padang

Rendang identik dengan olahan daging namun  pada dasarnya semua bahan pangan bisa dibuat rendang namun baru ayam ikan tongkol telur dan jengkol yang direndang layaknya daging. jengkol cukup populer dibuat rendang rasanya pedas lezat gurih khas rendang berpadu dengan legitnya jengkol tidak kalah nikmatnya dengan rendang daging.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jengkol
• santan dari 1 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 1 ons cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 4 cm jahe haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 7 butir bawang merah haluskan
• 3 butir kemiri haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• daun kunyit
• daun jeruk
• serai memarkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol terlebih dahulu sebelum diolah.
2. Rebus jengkol dan memarkan.
3. Masak santan dan bumbu hingga santan mengeluarkan minyak.
4. Masukkan rebusan jengkol masak hingga menjadi rendang.

Terong Lado Hijau

Biasanya ikan asin jambal roti hanya dicocol dengan sambal namun olahan khas padang ikan asin jambal roti dimasak balado dengan cabe hijau dengan campuran terong dan petai.

Bahan-Bahan :

• 250 gram terong ungu
• 1 ons ikan asin jambal roti
• 20 biji petai
• asam jawa

Bumbu Balado :

• 1 ons cabe hijau haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 1 buah tomat hijau haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Potong ikan asin jambal roti beberapa bagian.
2. Goreng petai terong dan ikan asin secara terpisah
3. Masak bumbu balado hingga matang dan balurkan dengan baham yang sudah dgoreng dan hidangkan dalam piring saji.

Pinyaram Kue Cucur ala Padang

Pinyaram adalah kudapan tradisional dari sumatera barat pinyaram mirip dengan kue cucur bahan dan cara mengolahnya lebih kurang hampir sama namun dari tampilannya pinyaram lebih coklat pekat dari kue cucur

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung beras
• santan secukupnya
• gula merah secukupnya
• vanili secukupnya
• daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Larutkan dan rebus gula merah hingga mendidih dan saring.
2. Buat adonan pinyaram dengan mencampurkan bahan-bahan dan rebusan gula merah kemudian diamkan sebentar.
3. Tuang adonan secukupnya dalam wajan panas masak hingga matang dan hidangkan.

Kalio Jengkol

Kalio yakni rendang setengah jadi menuju rendang karena masih menyisakan kuah yang berminyak dan mengental durasi waktu pengolahan relatif singkat sehingga lebih praktis dan ekonomis bahan yang bisa dijadikan kalio diantaranya daging sapi ayam bebek hati ataupun jengkol. Kalio jengkol rasanya enak pedas gurih berkebalikan dengan baunya yang tajam.

Bahan-Bahan :

• 30 buah jengkol
• santan dari 1 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 15 buah cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 4 siung bawang putih hakuskan
• 6 butir bawang merah haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun kumyit
• daun jeruk
• serai memarkan
• asam kandis secukupnya
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol beberapa saat sebelum dimasak.
2. Rebus jengkol hingga empuk dan memarkan.
3. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
4. Masukkan jengkol rebus masak hingga kalio matang dengan kuah menyusut mengental dan hidangkan dalam piring saji.

Sala Lauak Camilan Khas Padang

Salah lauak nama yang disematkan pada makanan ringan sumatera barat berbentuk bulatan kuning berstekstur renyah diluar lembut didalam sala lauak biasa dijumpai dipasar tradisional atau dijajakan oleh pedagang-pedagang kaki lima maupun gerobak dorong.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung beras
• 1 ekor ikan peda atau ikan asin
• daun kunyit iris tipis

Bumbu-Bumbu :

• 5 buah cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 2 cm jahe haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng ikan asin hingga matamg lalu suwir-suwir.
2. Sangrai tepung beras hingga kering.
3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan sedikit air masak hingga mendidih.
4. Buat adonan dengan menguleni campuran tepung terigu sangrai bahan lainnya dan tumisan bumbu uleni hingga kalis.
5. Bentuk adonan bulatan kecil goreng hingga kuning kecoklatan dan nikmati selagi hangat.

Godok Pisang ala Padang

Godok pisang makanan selingan sederhana yang terbuat dari campuran tepung terigu dan pisang sering jadi pilihan camilan saat santai bahan dan proses pengolahannya tidak sulit sehingga bisa dengan mudah diolah kapanpun.

Bahan-Bahan :

• 8 buah pisang barangan
• 200 gram tepung terigu
• gula pasir secukupnya
• 1/2 butir kelapa parut
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas pisang dan lumatkan .
2. Buat adonan godok dengan mencampurkan lumatan pisang dan bahan lainnya.
3. Goreng sesendok adonan hingga matang begitu seterusnya hingga adonan habis dan hidangkan.

Ikan Bakar ala Padang Enak dan Sedap

Hidangan ikan bakar memang sangat populer ditanah air tak mengherankan mengingat indonesia adalah negara kepulauan yamg memiliki garis pantai yang panjang tentu keberadaan bahan baku ikan tidak sulit ditemukan begitu juga sumatera barat punya olahan ikan bakar namun ikan bakar padang cenderung berbumbu pedas ikan yang kerap digunakan adalah ikan bawal ikan tongkol ikan kembung dan ikan nila.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan nila
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 5 buah cabe merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• serai memarkan
• daun jeruk
• daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bersih ikan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan.
2. Balurkan merata bumbu dan ikan dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
3. Bakar ikan diatas perapian hingga matang dikedua sisinya dan hidangkan.

Jengkol Balado Pedas Enak

Jengkol sering dikonsumsi masyarakat walaupun tidak sedikit juga yang tidak menyukainya terlepas dari itu buah bulat pipih ini bisa diolah kedalam berbagai masakan diantaranya jengkol balado.

Bahan-Bahan :

• 20 buah jengkol
• 1 ons ikan teri

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak.
2. Goreng jengkol dan teri secara terpisah kemudian memarkan jengkol.
3. Masak bumbu balado hingga matang balurkan dengan bahan yang sudah digoreng tadi dan hidangkan dalam piring saji.

Sup Kerang Lezat dan Segar

Sup kerang salah satu sup berbahan seafood yang banyak dikonsumsi dan disukai berbagai kalangan selain lebih mudah mendapatkannya kerang juga relatif murah sehingga tidak sulit menikmati kerang kapanpun.

Bahan-Bahan :

• 500 gram kerang

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah haluskan
• 2 butir bawang putih haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 ruas jahe haluskan
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Sikat kerang hingga bersih dan cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum kemudian tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
3. Masukkan kerang masak hingga matang dan hidangkan.

Sambalado Tulang Manih Sambal Praktis ala Padang

Sambalado tulang manih masakan khas dari payakumbuh sumatera barat sambalado sederhana yang bahannya berasal dari tulang kaki hewan yang diasapkan lalu dikikis halus dan dicampurkan dengan air tajin (air beras yang mendidih saat menanak nasi).

Bahan-Bahan :

• air tajin secukupnya
• 1 bungkus tulang manih siap beli

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• asam kandis secukupnya
• daun kunyit
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Masak bahan dan bumbu hingga sambalado matang.
2. Hidangkan dalam piring saji.

Donat ala Rumahan Praktis dan Enak tanpa Telur

Donat salah satu jenis kue yang populer mempunyai tekstur lembut dan empuk ditambah ditaburi dengan aneka toping lezat sehingga semakin digemari banyak orang. Kelembutan donat berasal dari telur namun bukan berarti tidak bisa dibuat tanpa telur donat tetap bisa lezat dan nikmat tanpa telur.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• air dingin
• garam secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• 100 gram butiran coklat

Cara Membuatnya :

1. Larutkam gula pasir dan ragi dengan air hangat secukupnya diamkan hingga berbuih.
2. Buat adonan dengan uleni semua bahan dengan larutan ragi hingga kalis tutupi dengan kain lembab dan diamkan.
3. Kempiskan adonan dan bentuk donat dan diamkan kembali.
4. Goreng donat hingga matang selagi panas oleskan margarin beri taburan butiram coklat atau toping lain dan nikmati.

Gulai Kepala Ikan ala Masakan Padang

Salah satu bahan makanan yang bisa diolah jadi masakan lezat adalah ikan bukan hanya badannya kepala ikan pun bisa diolah menjadi masakan yang mengugah selera lazimnya kepala ikan sering diolah jadi masakan berkuah yang cocok disantap disegala suasana

Bahan-Bahan :

• 2 buah kepala ikan tongkol
• 5 untai kacang panjang
• santan dari /2 butir kelapa
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskampn
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• daun ruku-ruku
• asam kandis secukuonua
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Belah dan bersihkan kepala ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Masak antan dan bumbu hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan dan kacang panjang masak gulai hingga matang dan hidangkan dalam piring saji.

Gulai Jengkol Daun Singkong ala Padang Pedas Enak

Seperti halnya petai Jengkol banyak digemari sekaligus dihindari oleh sebagian orang karena baunya yang menyengat padahal dengan pengolahan yang tepat aroma jengkol yang menusuk bisa dikurangi dan tetap bisa menikmati berbagai olahan jengkol seperti gulai jengkol bersantan kental berbumbu pedas layak jadi menu hidangan favorit dimeja makan.

Bahan-Bahan :

• 20 buah jengkol tua
• daun singkong secukupnya
• santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai memarkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol beberapa saat sebelum diolah.
2. Rebus jengkol hingga empuk dan memarkan.
3. Masak santan dan bumbu memdidih.
4. Masukkan jengkol rebus dan daun singkong madak hingga gulai matang dan hidangkan dalam piring saji.