Wednesday 30 October 2019

Perkedel Tahu Lezat dan Ekonomis

Perkedel tahu menggunakan bahan baku tahu sebagai pengganti kentang olahan yang teksturnya renyah dan garing dibagian luar namun lembut bagian dalamnya ini bisa sebagai lauk maupun kudapan yang dicocol saos botol.

Bahan-Bahan :
  • 250 gram tahu
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu :
  • 3 butir bawang merah haluskan
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • daun bawang iris tipis
  • seledri iris tipis
  • 1 sdt lada bubuk
  • garam dan penyedap kaldu bubuk

Cara Membuatnya :
  1. Lumatkan tahu lalu campur dengan bahan lainnya serta bumbu hingga tercampur rata.
  2. Bentuk adonan tahu menjadi bola-bola sambil dipadatkan lalu goreng hingga matang dan hidangkan selagi hangat.

Monday 28 October 2019

Kacang Panjang Balado


Kacang Panjang Balado

Pada umumya kacang panjang diolah sebagai sayuran berkuah maupun tumisan kalau dibalado mungkin jarang dilakukan orang namun nyatanya kacang panjang enak diolah demikian dicampur teri kacang panjang balado terasa lebih spesial dan layak jadi menu favorit keluarga.

Bahan-Bahan :
  • 1 ikat kacang panjang
  • 50 gram ikan teri tanjung

Bumbu Balado :
  • 50 gram cabe merah
  • 4 butir bawang merah
  • 1 buah tomat 
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Goreng kacang panjang hingga layu kemudian dilanjutkan menggoreng ikan teri hingga matang.
  2. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan terlebih dahulu agar ikan teri tetap renyah.
  3. Balurkan balado dengan bahan yang sudah digoreng dan siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat.

Saturday 26 October 2019

Perkedel Tempe Gurih dan Renyah


Perkedel Tempe Gurih dan Renyah

Tempe salah satu bahan makanan asli indonesia yang bisa dikreasikan kedalam berbagai olahan makanan lain seperti 
bakso tempe dan perkedel tempe selain bisa dijadikan kudapan dikala bersantai perkedel tempe bisa jadi alternatif lain menu pendamping yang lebih bervariatif

Bahan-Bahan :
  • 1 bungkus daun tempe
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :
  • 2 buah cabe merah haluskan
  • 1 siung bawang putih iris tipis
  • 3 butir bawang merah iris tipis
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • daun bawang iris tipis
  • seledri iris tipis
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Kukus tempe hingga matang dan lumatkan selagi panas.
  2. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning agak kecoklatan.
  3. Uleni campuran lumatan tempe kukus bahan lainnya dan bumbu-bumbu serta bawang goreng hingga tercampur rata.
  4. Bentuk adonan sesuai selera kemudian goreng hingga matang kuning agak kecoklatan.
  5. Hidangkan bersama menu lain maupun dicocol saus botol.



Thursday 24 October 2019

Ikan Asin Cabe Hijau

Pecinta kuliner tentunya mengenal dan tidak asing lauk ikan asin lauk yang mampu menambah nafsu makan ini mudah ditemukan dipasar tradisional jenisnya beragam diantaranya ikan sepat ikan teri rata-rata harga yang ditawarkan relatif terjangkau dan pengolahannya juga tidaklah sulit biasanya kerap dibumbui pedas tentu semakin menambah harum dan nikmat sajian ikan asin.

Bahan-Bahan :
  • 100 gram ikan asin
  • 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :
  • 100 gram cabe hijau
  • 10 buah cabe rawit
  • 4 butir bawang merah
  • 1 buah tomat hijau
  • asam jawa
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Tumbuk kasar cabe bawang merah dan tomat.
  2. Goreng kentang dan ikan asin secara terpisah hingga matang.
  3. Masak bumbu hingga matang dan balurkan dengan kentang serta ikan asin goreng dan hidangkan bersama nasi hangat.

Tuesday 22 October 2019

Kolak Biji Salak Singkong


Kolak Biji Salak Singkong

Kolak candil atau kolak biji salak biasanya jadi pilihan makanan selingan pembuka saat berbuka puasa maupun dalam keseharian makanan kenyal lembut dan lumer dimulut ini bisa dikreasikan dalam varian lain selagi memungkinkan contohnya singkong yang juga cocok dan nikmat dijadikan bahan utama kolak biji salak.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram singkong
  • 100 gram tepung tapioka 
  • garam secukupnya 

Saus Gula Merah :
  • gula merah secukupnya 
  • 2 sdm tepung sagu larutkan
  • air hangat secukupnya 
  • daun pandan secukupnya 
  • garam secukupnya

Saus Santan :
  • santan secukupnya 
  • air secukupnya 
  • daun pandan 

Cara Membuatnya :
  1. Rebus singkong hingga lunak lalu lumatkan.
  2. Campur lumatan singkong dengan bahan lainnya hingga tercampur rata.
  3. Bentuk adonan berupa biji salak yakni berbentuk bulat lonjong kemudian  rebus hingga matang mengapung.
  4. Masak saus santan hingga mendidih.
  5. Masak saus gula merah hingga mengental lalu balurkan dengan biji salak.
  6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat maupun dingin.

Sunday 20 October 2019

Tumis Pakis

Bukan hanya saja kangkung bayam maupun sayuran umum lainnya yang lezat dihidangkan sebagai pelengkap menu utama namun sayuran lain seperti paku sayur atau pakis tumbuhan sayuran yang ujungnya menggulung ini juga layak konsumsi sebagai sayuran hidangan keluarga.

Bahan-Bahan :
  • 1 ikat pakis
  • udang sabu secukupnya

Bumbu-Bumbu :
  • 2 buah cabe merah iris serong
  • 3 butir bawang merah iris serong
  • 1 siung bawang putih iris tipis
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Siangi dan bersihkan pakis.
  2. Goreng udang sabu dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu hingga harum masukan pakis masak hingga pakis layu tambahkan sedikit air masak hingga pakis matang dan siap untuk dihidangkan.

Friday 18 October 2019

Mie Goreng Instan Pedas Nikmat


Mie Goreng Instan Pedas Nikmat


Olahan mie instan seperti mie goreng begitu disukai sebagian orang sebab lezat dan kepraktisannya hingga tidak begitu sulit membuatnya tinggal kreasikan sesuai keinginan sajian mie goreng instan sudah bisa dinikmati.

Bahan-Bahan :
  • 1 bungkus mie instan goreng

Bumbu-Bumbu :
  • 3 buah cabe merah haluskan
  • 5 buah cabe rawit haluskan
  • 3 butir bawang merah haluskan
  • daun bawang iris tipis

Cara Membuatnya :
  1. Tumis bumbu hingga harum.
  2. Tambahkan sedikit air dan semua bumbu mie masak hingga kuah mendidih.
  3. Masukan kepingan mie masak hingga air menyusut dan hidangkan.

Tuesday 15 October 2019

Pangek Ikan

Pangek yakni teknik memasak khas dari situjuh, payakumbuh sumatra barat. Pangek hampir menyerupai gulai padang pada umumnya namun kuah bumbunya sedikit bahkan cenderung kering mengental meresap dalam bahan utamanya bahan yang bisa dijadikan pangek pada umumnya nangka (pangek cubadak) bebek daging maupun ikan.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram ikan
  • santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :
  • 12 buah cabe merah haluskan
  • 10 buah cabe rawit haluskan
  • 7 butir bawang merah haluskan
  • 5 siung bawang putih haluskan
  • 2 cm ruas jahe haluskan
  • 4 cm kunyit haluskan
  • daun jeruk
  • serai memarkan
  • daun kunyit
  • lengkuas memarkan
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Siangi dan bersihkan ikan lalu lumuri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  2. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
  3. Terakhir masukan ikan masak hingga pangek matang menyisakan sedikit kuah.






Sunday 13 October 2019

Gulai Tambusu Khas Minang

Gulai tambusu yakni masakan khas dari bukit tinggi yang merupakan salah satu lauk dalam nasi kapau hidangan berkuah ini didapat dari olahan usus sapi yang dibersihkan diberi isian campuran lumatan telur dan tahu yang sudah dibumbui kemudian direbus dipotong dan dimasak kembali bersama kuah gulai pedas bersantan kental.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram usus sapi
  • tahu secukupnya lumatkan
  • 2 butir telur kocok lepas
  • santan 1 butir kelapa

Bumbu Isian :
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 3 butir bawang merah haluskan
  • 2 butir kemiri haluskan
  • garam secukupya

Bumbu Gulai :
  • 10 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt lada bubuk
  • daun jeruk
  • daun salam
  • daun kunyit
  • lengkuas
  • asam jawa 
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Bersihkan luar dalam usus sapi kemudian ikat salah satu ujungnya.
  2. Campurkan telur dan lumatan tahu serta bumbu isian hingga tercampur rata isikan dalam usus sapi dan ikat ujungnya kemudian rebus hingga matang dan potong
  3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
  4. Masukan tambusu rebus yang sudah dipotong masak hingga gulai matang




Friday 11 October 2019

Kolak Biji Salak Ubi Ungu


Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Bubur candil ubi ungu atau lebih dikenal dengan kolak biji salak kudapan yang bisa dinikmati hangat maupun dingin rasanya yang manis gurihnya santan berpadu dengan kenyal lembutnya ubi ungu.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram ubi ungu
  • 100 gram tepung tapioka
  • garam secukupnya

Saus Gula Merah :
  • gula merah secukupnya
  • tepung sagu secukupnya
  • air secukupnya
  • daun pandan

Saus Santan :
  • santan secukupnya
  • air secukupnya
  • daun pandan

Cara Membuatnya :
  1. Kukus ubi ungu hingga lunak lalu lumatkan.
  2. Campur lumatan ubi dengan baham lainnya hingga tercampur rata.
  3. Bentuk lonjong adonan seperti biji salak lalu rebus sebentar hingga mengapung.
  4. Masak saus santan hingga mendidih.
  5. Masak saus gula merah hingga mengental kemudian balurkan dengan biji salak.
  6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Wednesday 9 October 2019

Sayur Pitulo


Sayur Pitulo

Pitulo yakni sebutan gambas atau oyong bagi masyarakat minang selain lezat sayur pitulo juga kaya gizi dan bermanfaat bagi tubuh sehingga sayur pitulo layak dihidangkan dimeja makan agar sayur pitulo lebih istimewa bisa menambahkan soun sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan :
  • 3 buah pitulo kupas kulit kerasnya potong bulat
  • 1 bungkus soun

Bumbu-Bumbu :
  • 1 buah cabe merah iris serong
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Kupas kulit keras dan potong bulat serong pitulo sebelum dicuci.
  2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
  3. Masukan pitulo dan soun masak hingga sayur matang dan hidangkan.

Monday 7 October 2019

Ikan Salai Balado


Ikan Salai Balado

Ikan salai yakni ikan yang didapat dari proses pengasapan sampai kering sehingga ikan yang didapat akan awet dan juga bercitarasa enak garing kemudian diolah kedalam berbagai masakan lezat gulai maupun balado ikan yang dijadikan salai pada umumnya ikan baung selais lele maupun patin.

Bahan-Bahan :
  • 100 gram ikan salai
  • 10 buah jengkol

Bumbu Balado :
  • 50 gram cabe merah haluskan
  • 4 butir bawang merah haluskan
  • 1 buah tomat haluskan
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Rendam jengkol sebelum diolah.
  2. Goreng jengkol dan ikan salai hingga matang secara terpisah.
  3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
  4. Setelah balado benar-benar dingin baru balurkan bahan gorengan agar ikan salai terjaga kerenyahannya.

Friday 4 October 2019

Donat Ubi Ungu

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai kalangan disegala usia makin kesini donat sudah banyak campuran varian rasanya contohnya ubi ungu. Donat ubi ungu cita rasanya pastinya lezat legit donat ubi ungu juga mempunyai tampilan yang menarik selain mengenyangkan perut juga sedap mata memandang.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram ubi ungu
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
  • air dingin secukupnya
  • garam secukupnya

Toping :
  • tepung gula 

Cara Membuatnya :
  1. Kupas cuci dan kukus ubi ungu hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
  2. Campur ubi ungu halus dan bahan lainnya uleni adonan hingga kalis lalu diamkan beberapa saat dan tutupi dengan kain lembab.
  3. Bentuk adonan bulatan berbentuk donat.
  4. Goreng donat hingga matang beri toping tepung gula dan nikmati.

Wednesday 2 October 2019

Kalio Daging

Kalio merupakan rendang setengah jadi menuju rendang karena masih menyisakan kuah yang berminyak dan mengental durasi waktu pengolahan relatif singkat sehingga lebih praktis dan ekonomis.

Bahan-Bahan :
  • 500 gram daging sapi
  • santan dari 2 butir kelapa
  • 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :
  • 100 gram cabe merah haluskan
  • 8 butir bawang merah haluskan
  • 6 siung bawang putih haluskan
  • 4 cm jahe haluskan
  • 3 cm kunyit haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt lada bubuk
  • daun kunyit
  • serai
  • daun jeruk
  • asam kandis secukupnya
  • garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
  1. Tumis bumbu hingga harum.
  2. Masukan daging masak hingga empuk.
  3. Tambahkan santan masak hingga mendidih terakhir masukan kentang masak hingga matang menyisakan sedikit kuah yang mengental dan siap umtik dihidangkan.