Tumis Sayur Kol

Tumis sayur kol bisa jadi sajian praktis untuk pelengkap sajian menu utama walaupun seadanya namun tumis sayur tetap bisa makan enak.

Bahan-Bahan :

• 100 gram kol iris

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 1 siung bawang putih iris
• 3 butir bawang merah iris
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukan irisan kol masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya masak hingga matang dan hidangkan.

Ikan Sepat Goreng Balado Hijau

Ikan sepat salah satu jenis ikan asin yang enak dibalado baik dibalado cabe merah maupun dibalado cabe hijau ikan sepat tetap enak untuk dihidangkan kapanpun.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan sepat 
• 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe hijau
• 1 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng kentang dan ikan sepat hingga matang secara terpisah.
2. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan beberapa saat agar ikan sepat tetap renyah saat dibalado.
3. Terakhir balurkan dengan kentang dan ikan sepat goreng lalu hidangkan dalam piring saji.

Misro Singkong Gula Merah

Misro yakni kue tradisional dari tanah sunda camilan bulat bercita rasa manis gurih ini bahan dasarnya berupa parutan singkong yang digoreng didalamnya berisi gula merah.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• kelapa parut secukupnya
• garam secukupnya

Isian :

• 100 gram gula merah sisir halus

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan parut halus singkong.
2. Buat adonan dengan mencampurkan parutan singkong dan bahan lainnya.
3. Bentuk adonan bulat pipih beri isian gula merah goreng hingga matang kuning keemasan dan santap selagi hangat.

Keripik Rubik Balado

Sebutan rubik mengacu pada keripik hasil irisan rebusan singkong yang dijemur kering biasanya mudah didapatkan dipasar tradisional selain enak dijadikan camilan renyah rubik juga kerap dijadikan masakan balado untuk hidangan dimeja makan.

Bahan-Bahan :

• 100 gram rubik siap beli
• udang sabu secukupnya

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 3 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng rubik hingga kuning agak kecoklatan.
2. Goreng udang sabu hingga matang dan tiriskan.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan beberapa saat.
4. Balurkan merata bahan gorengan dalam balado yang sudah dingin lalu hidangkan dan simpan dalam toples agar tetap renyah.

Tumis Tauge Tahu

Tumis tauge tahu cukup sering dihidangkan sebagai tambahan menu dimeja makan selain enak tumis tauge tergolong simple bahan mudah didapatkan memasaknya tidak memakan waktu lama namun sayuran tumis ini bisa melengkapi menu masakan utama.

Bahan-Bahan :

• 100 gram tauge
• tahu secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah iris serong
• 5 buah cabe rawit iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng tahu hingga matang.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
3. Saat mendidih masukan tauge dan tahu goreng masak sebentar saja agar tauge tetap segar renyah hidangkan bersama menu lain dan nasi hangat.

Donat Ubi Jalar

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai makanan bolong ditengah ini rasanya yang lezat dengan tekstur yang lembut ditambah tampilan cantik aneka toping menambah daya tarik kudapan yang mengenyangkan ini pada dasarnya donat terbuat dari tepung terigu namun makin kesini donat sudah banyak varian rasanya diantaranya ubi jalar.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• coklat butiran

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan kukus ubi jalar hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
2. Campur ubi jalar halus dan bahan lainnya uleni adonan hingga kalis kemudian diamkan beberapa saat dan tutupi dengan kain lembab.
3. Bentuk adonan berbentuk donat.
4. Goreng donat hingga kuning agak kecoklatan selagi panas oleskan margarin diatasnya beri toping coklat butiran atau toping lain sesuai selera.

Acar Timun tanpa Cuka

Bukan hanya sayuran berkuah saja yang lezat dijadikan menu tambahan pendamping nasi acar pun sedap sebagai pelengkap menu utama acar juga bermanfaat untuk menambah selera makan maupun sebagai penetralisir makanan berlemak dan berminyak seperti sate kambing ikan bakar nasi goreng dan nasi kuning.

Bahan-Bahan :

• 2 buah timun buang biji potong korek api
• 2 buah wortel potong korek api
• 3 buah bawang merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh iris tipis
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• air hangat secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur dan aduk rata semua bahan dan diamkan sebentar
2. Setelah beberapa saat kemudian acar timun siap untuk dihidangkan.

Gulai Udang Kacang Panjang

Gulai masakan berkuah yang kaya bumbu rempah yang banyak disukai banyak orang bahan utama yang dijadikan gulai bisa daging sapi daging ayam daging kambing udang aneka ikan maupun sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.

Bahan-Bahan :

• 500 gram udang
• 5 lajur kacang panjang
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit

Cara Membuatnya :

1. Siangi udang dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
3. Masukan udang dan kacang panjang masak hingga gulai matang.

Ongol-Ongol Singkong

Ongol-ongol biasanya identik dengan kudapan lembut yang kenyal namun ongol-ongol bisa dikreasikan dalam versi lain yakni ongol-ongol yang tampilannya seperti kue lapis menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya rasanya yang lezat gurih dan mengenyangkan bisa dihidangkan dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 500 gram singkong
• 250 gram gula pasir
• santan secukupnya
• 1 bungkus vanilli
• pewarna sesuai selera

Taburan :

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Kukus bahan taburan dan sisihkan.
2. Kupas dan cuci singkong lalu parut halus singkong tersebut.
3. Campur singkong parut dan bahan lainnya uleni hingga tercampur rata
4. Bagi adonan beberapa bagian dan beri pewarna secukupnya.
5. Salin dalam loyang yang sudah diolesi minyak secukupnyan kukus selapis demi selapis hingga matang.
6. Setelah dingin potong beri taburan kelapa parut diatasnya dan siap untuk dinikmari.

Gulai Ikan Mas

Gulai ikan mas salah satu hidangan berkuah yang banyak disukai orang daging ikan mas yang berpadu dengan santan berbumbu aneka rempah yang bercita rasa gurih tentu sangat lezat dilidah dan jadi pilihan menu hidangan dimeja makan.

Bahan-Bahan :

• 1 kg ikan mas
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit
• daun ruku-ruku
• 2 buah asam kandis

Cara Membuatnya :

1. Siangi ikan dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum dan masukan masak hingga mendidih.
3. Masukan ikan masak hingga gulai matang.

Lepat Jagung

   Lepat jagung pada dasarnya penganan dari pulau jawa namun sudah dikenal oleh masyarakat luas penganan yang berbahan dasar jagung ini biasanya dijajakan dipasar tradisional dan kerap dijadikan makanan selingan dikala bersantai atau suguhan tamu.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jagung
• 3 sdm tepung maizena
• 5 sdm gula pasir
• 1/4 butir kelapa parut
• 1 bungkus vanili
• garam secukupnya
• kulit jagung secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan parut jagung hingga halus sedangkan kulitnya cuci bersih dan keringkan.
2. Buat adonan lepat dengan menguleni campuran parutan jagung dengan bahan-bahan lainnya.
3. Tata adonan secukupnya dalam kulit jagung bungkus lipat rapi.
4. Kukus lepat hingga matang dan hidangkan.

Gulai Terong

Terong bahan pangan yang banyak digemari sebagian orang sayuran berwarna ungu ini enak disantap dalam berbagai olahannya dari lalapan untuk sambal terasi digoreng tepung dibalado hingga digulai terong tetap lezat untuk dinikmati kapanpun.

Bahan-Bahan :

• 250 gram terong belah 
• santan 1/2 butir kelapa

Bumbu-bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 butir kemiri
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Goreng terong hingga matang dan tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
3. Terakhir Masukan terong goreng masak gulai hingga matang dan hidangkan.

Kolak Candil Rasa Klasik

Kolak candil atau biji salak biasanya mudah dijumpai saat bulan puasa sebagai menu pilihan saat berbuka puasa makanan kenyal lembut dan lumer dimulut ini awalnya dikenal berbahan tepung ketan namun berjalannya waktu bahan dasarnya sudah banyak dikreasikan dengan bahan lain diantaranya dengan ubi jalar maupun dengan ubi ungu namum rasa klasik kolak candil berbahan tepung ketan tetap digemari banyak orang dengan teksturnya yang lebih kenyal.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram tepung tapioka 
• garam secukupnya 

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya 
• 1 sdm tepung sagu larutkan
• air hangat secukupnya 
• daun pandan secukupnya 

Saus Santan :

• santan secukupnya 
• air secukupnya 
• daun pandan 

Cara Membuatnya :

1. Campur dan uleni tepung ketan dan tepung tapioka hingga kalis.
2. Bentuk adonan berbentuk lonjong seperti biji salak lalu rebus diair mendidih hingga mengapung. 
3. Masak saus santan hingga mendidih. 
4. Masak saus gula merah hingga agak mengental lalu balurkan merata dengan candil.
5. Hidangkan kolak candil dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Tumis Sayur Labu Siam

Labu siam atau labu jepang bisa diolah dalam beragam hidangan mulai dari direbus sebagai lalapan segar untuk sambal terasi dimasak sayur lodeh maupun isian dalam camilan hingga sayur tumisan.

Bahan :

• 1 buah labu siam 

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh
• 1 butir bawang putih iris tipis
• 2 butir bawang merah iris tipis
• daun bawang iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan potong korek api labu siam dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan irisan labu siam masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya !asak hingga sayur matang dan hidangkan dalam piring saji.