Kudapan Tradisional Minangkabau Kacimuih

Kacimuih merupakan kudapan tradisional dari masyarakat minang kudapan yang terbuat dari parutan singkong dengan taburan kelapa parut gula merah diatasnya yang memiliki rasa yang lembut dan gurih biasanya disantap sebagai sarapan maupun kudapan sore hari.

Bahan-Bahan :

• 1 kg singkong
• 1/2 butir kelapa parut
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya
• daun pandan secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Masak kelapa parut gula merah daun pandan dan air secukupnya hingga airnya kering dan berbentuk karamel.
2. Parut kasar singkong berbentuk serpihan korek api.
3. Kukus parutan singkong hingga matang selagi panas padatkan dalam loyang hingga padat.
4. Setelah padat potong-potong beri taburan kelapa parut gula merah diatasnya.

Kolak Cendol Hijau

Saat panas terik yang terlintas minuman dingin yang menyegarkan tenggorokan dan cendol kerap jadi pilihan cendol bahan minuman yang sangat populer dan digemari banyak orang cendol bisa diolah dalam minuman dingin maupun dijadikan kolak.

Bahan-Bahan :

• cendol hijau secukupnya
• delima secukupnya

Saus :

• gula pasir secukupnya
• santan secukupnya
• daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur dan didihkan semua bahan saus hingga larut.
2. Saat mendidih masukan delima saat kuah saus sudah matang baru masukan cendol.
3. Hidangkan dalam gelas saji dan siap dinikmati hangat maupun dingin.

Cara Membuat Cendol Tepung Beras ala Rumahan

Cendol atau sebagian daerah menyebutnya dawet salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat minuman dingin cendol sangat populer sebagai minuman pencuci mulut maupun hanya sekedar minuman penyegar disiang hari bahan pembuat cendol relatif sederhana bahan utamanya yakni tepung beras ada yang mencampurnya dengan tepung hunkwe maupun mencampurnya dengan tepung sagu walaupun begitu cendol tetap enak kenyal dan menyegarkan berikut cara membuat cendol tepung beras ala rumahan yang dirangkum dari beberapa sumber.

Bahan-Bahan :

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• air perasan daun pandan dan daun suji secukipnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur semua jadi satu hingga jadi adonan.
2. Masak adonan.sambil terus diaduk hingga matang dan kental.
3. Siapkan wadah berisi air berikut cetakan cendol diatasnya.
4. Letakan adonan dalam cetakan cendol kemudian tekan-tekan hingga keluar butiran cendol yang jatuh dalam air lakukan hingga selesai dan saatnya menyajikannya dalam berbagai minuman menyegarkan.

Gulai Tempe Padang

Umumnya gulai berbahan daging dan ikan namun tempe juga tidak kalah lezatnya diolah jadi gulai walau sederhana tempe bisa jadi alternatif menu pilihan buat para vegetarian gulai ini sangat cocok dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 2 bungkus daun tempe
• 5 lajur kacang panjang
• santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumia bumbu hingga harum.
2. Kemudian tambahkan santan masak hingga mendidih.
3. Masukan tempe dan kacang panjang masak hingga gulai matang.

Sambal Goreng Pare

Banyak ragam bahan pangan nusantara dari yang gurih hingga pahit semuanya mudah ditemukan disekitar kita kemudian diolah dalam kuliner lezat saji contohnya pare buah yang memiliki rasa pahit ini disambal goreng pedas atau digulai enak bisa jadi pilihan menu makan siang keluarga.

Bahan-Bahan :

• 3 buah pare 

 Bumbu-Balado :

• 50 gram cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Untuk mengurangi rasa pahitnya remas pare dengan garam dan cuci bersih.
2. Goreng pare hingga matang.
3. Masak balado hingga matang balurkan dengan pare goreng dan hidangkan.

Olahan Nugget Tempe

Nugget olahan makanan yang populer dan digemari berbagai kalangan ada beberapa bahan pangan yang dijadikan olahan mugget ada daging sapi daging ayam ikan bahkan tempe sudah masuk dalam kategori bahan pilihan nugget.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus tempe
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Pelapis :

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kukus tempe hingga lunak lalu lumatkan selagi panas.
2. Kemudian campurkan dengan bahan dan bumbu hingga tercampur rata padatkan adonan nugget dalam loyang lalu kukus beberapa saat setelah dingin potong-potong.
3. Balurkan potongan nugget tempe dalam kocokan telur lapisi dengan tepung panir kemudian goreng hingga matang.

Gulai Cancang Khas Padang

Gulai cancang yakni nama masakan khas dari ranah minang berupa gulai cincangan daging sapi tetelan hingga jeroan yang kaya bumbu rempah dengan tampilan bergenang minyak berkuah merah oranye bercita rasa pedas gulai cancang termasuk hidangan yang nyaris selalu ada dirumah makan padang karena memang gulai cancang termasuk masakan khas dari minangkabau.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi cincang

Bumbu-Bumbu :

• 50 gram cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdt adas manis
• 1 sdt lada bubuk
• 2 butir buah pala
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit
• serai memarkan
• lengkuas memarkan

Cara Membuatnya :

1. Rebus cincangan daging sapi dengan air secukupnya hingga mendidih.
2. Tumis bumbu hingga harum lalu masukan dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kecap manis secukupnya masak hingga gulai matang kuah menyusut.