Gulai paku yang dimaksud adalah gulai pakis berasal dari pesisir barat pariaman namun cukup populer seantero sumatera barat sebagaimana halnya gulai padang pada umumnya gulai paku ini juga kaya akan rempah-rempah dengan paduan santan kental terasa sedikit pedas rasanya tentu saja gurih enak gulai paku bisa jadi alternatif lain pengolahan sayur-sayuran yang biasa dikonsumsi.
Bahan-Bahan :
- 1 ikat daun paku muda
- santan dari 1/2 butir kelapa
Bunbu-Bumbu :
- 10 buah cabe merah haluskan
- 8 buah cabe rawit haluskan
- 3 cm jahe haluskan
- 2 cm kunyit haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 4 butir bawang merah haluskan
- asam kandis secukupnya
- daun kunyit
- serai memarkan
- daun kunyit
- lengkuas memarkan
- garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuatnya :
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun paku masak hingga layu.
- Kemudian masukkan santan hingga mendidih masak hingga gulai matang dan hidangkan dalam piring saji.
No comments:
Post a Comment
Berkomentarlah yang sopan dan jangan buang waktu untuk melakukan spam. Terima kasih